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本格派ベーカリー・工場が求める奥深い味わいはこの一台から…。

この機械があれば難しい酵母製造をすべて自動管理できるので、
今まで難しく手間のかかった自然発酵種(ルヴァンリキッド)の製造を、
誰でも手軽に行えるようになります。

また、今までのルバン30・ルバン60に加え、大型機の ルバン100 ・ ルバン260 も登場!
本物志向のパン作りを目指す、すべてのベーカリー・工場に自信を持ってお届けします。

●簡単なパネル操作

温度・時間・撹拌という手間のかかる製造管理もパネルの操作で誰でも簡単・確実にできます。

◆温度管理…タンクに取り付けられたセンサーが撹拌物温度を感知し、
発酵温度・冷蔵温度を一定に保ちます。発酵終了後は自動的に冷蔵保存に切り替わります。

◆時間管理…撹拌タイマーで材料投入時の撹拌時間を、発酵タイマーで発酵時間を管理します。

◆撹拌管理…撹拌モード選択スイッチにより、撹拌タイマー作動中は、「連続」または「間欠」の
撹拌を行います。撹拌タイマー停止後は「自動」に切り替わり、内臓タイマーの働きにより
発酵・保存時の自動撹拌を行います。

●クリーンな設計
ルバン30・ルバン60は跳ね上げ式撹拌ユニット採用。
ルバン100・ルバン260はカバーが全面に開き取り外し可能なタイプ。
タンク内を清掃しやすい構造なのでいつも清潔に保てます。
撹拌子はスクレーパー(かきとり)付。
ステンレス製なので酸による腐食がありません。

●ルヴァンリキッドの種つぎが可能
始めに作ったルヴァンリキッドはすべて使い切らず一部残しておいて、
この残したルヴァンリキッドをもとに、小麦粉と水を足して種つぎすることができます。

●型式:LV-30
外形寸法:W550×D645×H1300mm
電源:単相 100V 撹拌モーター:0.09kW
冷凍機:0.2kW ヒーター:0.15kW
発酵槽容量:35L 
本体重量:約120kg

●型式:LV-60
外形寸法:W550×D645×H1555mm
電源:単相 100V 撹拌モーター:0.09kW
冷凍機:0.2kW ヒーター:0.15kW
発酵槽容量:60L
本体重量:約140kg

●型式:LV-100
外形寸法:W790×D940×H1435mm
電源:三相 200V 撹拌モーター(大):0.2kW 
撹拌モーター(小):0.025kW
冷凍機:0.4kW ヒーター:0.3kW
発酵槽容量:100L
本体重量:約180kg

●型式:LV-260
外形寸法:W860×D1110×H1700mm
電源:三相 200V 撹拌モーター(大):0.4kW 
撹拌モーター(小):0.1kW
冷凍機:1.1kW ヒーター:0.3kW
発酵槽容量:260L
本体重量:約280kg

●大型の自然発酵種発酵機フェルメント「FL-100」はこちら

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